Chefe Manuel Ferreira

ATIVIDADE

Cozinha e Pastelaria | Segurança Alimentar

INFORMAÇÕES

José Manuel Silva Ferreira.

Rua -Francisco Pereira Coutinho n-4/2.Direito Frente 4700-384-S. Vicente -Braga

Dara de nascimento 14-12-1976

Contacto -964581813 - 934940074

Chefferreira76@sapo.pt 


Formação Académica completa

Curso de cozinha e pastelaria

Curso de Higiene e Segurança Alimentar

Formação Profissional 1992/1997

CURRICULUM

Início de carreira em Hotelaria no ano de 1992

Hotéis do Bom Jesus em Braga:

Desempenhei as funções de ajudante de cozinha, tendo posteriormente sido promovido a assistente do Chefe.

1994 (como funcionário dos Hoteis do Bom Jesus )

Hotel Ofir-Esposende

Estágio de cozinha e pastelaria em contexto de trabalho (80Horas).

Formação profissional em Cozinha e Pastelaria | Segurança Alimentar 

Fiz formação em cozinha e pastelaria no centro de formação da Mazagão ,em Braga.no ano 2001-2002

Curso de (1200Horas) curso feito com o chefe Martins (ex chef do casino da Povoa )

2002 Novotel Vermar (Povoa de Varzim)

Formação em contexto de trabalho (240Horas)

2008/2010 Fiz a Abertura do Douro Palace hotel & SPA, em Sta. Cruz do Douro Baião Função-Cozinheiro de 1ª

Responsável pela confeção de todos os banquetes, em coordenação com o chefe de cozinha

2011 Cozinheiro de 1ª em Barco Hotel de cruzeiro

2012 Chef de cozinha no Restaurante O lago

2013 Chef de cozinha em Angola na empresa Leonor Carrinho

2014 Chef de Cozinha em Angola na Empresa Hotel Ikuikui na cidade do Huambo.

2015 cozinheiro de 1ª na Ilha de Porto Santo (arquipélago da Madeira)no Grupo de Hotelaria "Pestana Hoteis".

2015-2016 chefe de cozinha Hotel São Bento (no Gerês )

2017 chef cozinha Hotel Meira

2018 chef de cozinha Hotel Ribeira , Arcos de Valdevez

2019 cozinheiro 1ª Hotel Axis Vermar , Póvoa de Varzim

Outras Informações relevantes:

Conhecimento a nível de pastelaria e cozinha regional Portuguesa bem como, cozinha dita Europeia.

Serviços de casamentos , baptizados , comunhões ,e festas particulares , bem como jantares e e festas em casas particulares.